2016年9月6日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、バラ・もも 技あり！ボリュームアップのコツ。
メニューは、豚バラの串焼き、チーズサンドピカタ。
豚バラの串焼き
●材料（２人分）
・生しいたけ（小）・・・４枚（60g）
・ししとうがらし・・・４本（20g）
・豚バラ肉（薄切り）・・・８～１０枚（150g）
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・すりごま（白）・・・大さじ１
・サラダ油・・・大さじ１
・レモン（2cm厚さの半月切り）・・・２切れ
●作り方
１、しいたけは軸を切り、傘に十字の切れ目を入れる。
ししとう・しいたけを交互に串に刺す。
２、豚バラ肉を広げ、長さを３等分に切る。
塩、こしょう、白ごまを振り、よくなじませる。
バラ肉を縫うように竹串に刺す。
竹串１本につきバラ肉３～４枚が目安。
３、サラダ油を熱したフライパンに（１）を入れて３分焼く。
焼き色がついたら裏返し、さらに２～３分焼いて取り出す。
次に（２）を入れて中火で２分焼く。
焼き色がついたら裏返し、さらに１～２分焼いて取り出す。
お皿に盛り、レモンを添えたら出来上がり！
チーズサンドピカタ
●材料（２人分）
・豚もも肉（薄切り）・・・４枚（120g）
・塩、こしょう・・・各少々
・スライスチーズ・・・４枚
・小麦粉・・・適量
・イタリアンパセリ（またはパセリ）・・・適量
・ミニトマト・・・10個
・サラダ油・・・小さじ１
・塩、こしょう・・・各少々
【卵液】
・卵・・・１個
・塩、こしょう・・・各少々
●作り方
１、豚もも肉を広げ、塩・こしょうして味付けする。
２、スライスチーズを半分に折り、肉の片側半分に乗せ、肉を折りたたむ。
チーズがはみださないように、フチを折って押さえる。
３、（２）の肉全体に小麦粉をまぶす。
４、サラダ油を引いたフライパンを熱し、ミニトマトを入れて、塩・こしょうで味付けして焼き、取り出す。
５、卵液に（３）を入れて絡め、サラダ油（小さじ２）を熱したフライパンで弱めの中火で２～３分焼く。
焼き色がついたら裏返してさらに２～３分焼く。
６、お皿にパセリ・（４）・（５）を盛り付けたら出来上がり！