2015年12月19日の雨上がり食楽部レシピは、しっとりブリ照り焼き。
なるはやクッキングは、どて焼きもどき。
しっとりブリ照り焼き
●材料（４人分）
・ブリの切り身・・・４切れ
・片栗粉・・・適量
・椎茸・・・４枚
・サラダ油・・・大さじ２～３
・大根おろし・・・150g
・大根おろしの汁・・・100cc
・砂糖・・・15g
・濃口醤油・・・30cc
・水溶き片栗粉・・・適量
・ほうれん草（お好みで）・・・適宜
・柚子皮（お好みで）・・・適宜
●下準備
１、ほうれん草は茹でてカットする。
２、柚子皮はみじん切りにする。
●作り方
１、塩こしょうで下味をつけたブリに片栗粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼く。
椎茸も一緒に焼く。
２、ブリに焼き色がついたら大根おろし・大根おろしの汁を加えて軽く煮込む。
ブリの照り焼きは大根おろしを使うとしっとりと柔らかくなる！
大根の酵素がブリを柔らかくしてくれます。
３、砂糖・濃口醤油を（２）に入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４、お皿に盛り付け、お好みでほうれん草・柚子皮をのせたら出来上がり！
どて焼きもどき
●材料
・太めの糸こんにゃく・・・100g
・サラダ油・・・小さじ２
・牛ミンチ・・・100g
・白みそ・・・100g
・酒・・・100cc
・柚子胡椒・・・5g（小さじ1/2）
・砂糖・・・大さじ２
・青ネギ（小口切り）・・・適量
●作り方
１、糸こんにゃくは食べやすい長さにカットする。
油を熱したフライパンで糸こんにゃくを炒めて、牛ミンチを加えてさらに炒める。
熱が通るまで炒めたら白みそ・酒を加えて、しっかり絡める。
牛ミンチを使って、煮る工程をカット！
２、柚子胡椒、砂糖を加えて絡める。
３、器に入れて青ネギを散らしたら出来上がり！