2017年2月6日のキューピー3分クッキングレシピは、ぶり大根。
●材料(4人分)
・ぶり・・・4切れ(400g)
・大根・・・1/3本(350g)
・しょうが・・・1かけ
・水・・・1+1/2カップ
・しょうゆ・・・大さじ2+1/2
・酒・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・油・・・大さじ1
●作り方
１、ぶりは半分に切る。
熱湯でさっとゆでて脂などを落とし、ザルに上げて水気をきる。
ぶりは、さっとゆでて脂と臭みを落としておく。
２、大根は皮をむき、7～8mm厚さの半月に切る。
しょうがはせん切りにする。
大根は薄めにスライスして、表面を焼いておくのが時短のコツ。
３、フライパンに油を熱し、大根を並べ、両面を強火で焼きつけ、焼き色がついたらとり出す。
４、フライパンをふき、分量の水、しょうゆ、酒、砂糖、みりんを入れて中火にかけ、大根を戻し入れる。
煮立ったら(1)のぶりとしょうがを加え、落としぶたをして弱めの中火で煮汁が1/4量くらいになるまで12～13分煮る。
煮くずれの元になるので、煮るときは具を箸で動かしたり返したりしないこと。
煮汁を具にかけながら煮るのがポイントです。