2017年12月13日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、ぶりの唐揚げ。
●材料（２人分）
・ぶり・・・２切れ（200ｇ）
・赤玉ねぎ・・・70ｇ
・揚げ油・・・適量
【ぶりの味つけ】
・塩・・・小さじ1/3
・溶き卵・・・大さじ２
・天ぷら粉・・・大さじ１と1/2
・黒こしょう（粗びき）・・・小さじ1/2
【油淋ソース】
・砂糖・・・小さじ２
・酢・・・小さじ２
・しょうゆ・・・小さじ２
・水・・・小さじ２
・レモン汁・・・小さじ２
・ごま油・・・小さじ1/2
・長ねぎ（粗みじん切り）・・・大さじ１
・しょうが（みじん切り）・・・小さじ２
・香菜（シャンツァイ）・・・1/2株
●作り方
１、ぶりは一口大に切ってボウルに入れ、ぶりの味つけの塩、溶き卵をもみ込み、天ぷら粉を加えて混ぜ、黒こしょうを加える。
２、赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分をよく取り、器に盛る。
３、香菜は粗みじん切りにし、油淋ソースの砂糖、酢、しょうゆ、水、レモン汁、ごま油を合わせて混ぜ、長ねぎの粗みじん切り、香菜、しょうがのみじん切りを混ぜる。
４、揚げ油を170度に熱してぶりを入れ、強火で１分揚げて取り出し、器に盛り、（３）をかける。