2016年10月24日のキューピー3分クッキングレシピは、ブロッコリーと豚ひき肉の甘辛炒め。
●材料(4人分)
・ブロッコリー 1個(350g)
・豚ひき肉 200g
・しょうゆ・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1
・おろししょうが・・・1かけ分
・しめじ・・・1パック(100g)
・ごま油・・・少々
・油・・・大さじ１
【合わせ調味料】
・しょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1/2
・塩・・・小さじ1/3
・片栗粉・・・小さじ1
●作り方
１、ボウルにひき肉を入れ、しょうゆ、酒、おろししょうがを加えて箸でさっくり混ぜて下味をつける。
ひき肉の下味は粘りが出ないように菜箸で混ぜる。
２、ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいてから短冊切りにする。
しめじは小房に分ける。
３、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
４、フライパンに油（大さじ1）を熱し、（１）を入れてヘラで押さえながら焼き、焼き色がついたらざっくりほぐして炒める。
しめじ、ブロッコリーの順に加えて炒め、水1/4カップをまわし入れ、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。
炒めるときはひき肉をヘラで押しつけるように焼いてから、ざっくりほぐす。
これで肉の食感が出ます。
５、ふたをはずし、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、とろみがついたらごま油をまわし入れる。