2017年12月4日のNHKあさイチ 解決ごはんは、野菜と帆立てのスープビーフン＆いちごのあめだき。
野菜と帆立てのスープビーフン
●材料（３～４人分）
・ビーフン（乾）・・・５０g
・豚バラ肉（細切り）・・・６０g
・白菜（細切り）・・・１６０g
・にんじん（細切り）・・・３０g
・しょうが（細切り）・・・５g
・小松菜（５センチ長さに切る）・・・４０g
・帆立て貝柱（刺身用／横半分に切る）・・・４コ分
・帆立て貝柱（水煮／缶詰）・・・１缶（１８０g）
・チキンスープ（スープのもとを表示どおりに溶かす）・・・４００ml
・豆乳（無調整）・・・１００ml
・酒・・・大さじ１
・サラダ油・・・大さじ１
・塩・・・小さじ１
・こしょう・・・少々
●作り方
１、ビーフンを２分３０秒間ほどゆでる。
２、フライパンにサラダ油を入れ、中火で豚バラ肉を炒める。
３、白菜、にんじん、しょうがを加え、しんなりしたら、酒、チキンスープ、ビーフンを入れ、ふたをして強火で１分間ほど煮る。
４、ふたを取り、ほぐした水煮の帆立て、缶汁、小松菜を入れて煮る。
５、豆乳を加えて一煮立ちさせ、塩・こしょうで調味する。
器に盛り、刺身用の帆立てを乗せる。
いちごのあめだき
●材料（作りやすい分量）
・いちご６粒
・グラニュー糖１００グラム
・水５０ミリリットル
●作り方
１、いちごを竹串にさす。
２、鍋にグラニュー糖と水を入れ、火にかけ、玉じゃくしで手早くかき混ぜながら、あめ状になるまで加熱する。
３、とろみが付いてあめ状になったら、鍋を氷水の入ったボウルにつけてすぐに出す。
４、（１）を（３）のあめにからませ、別のボウルに入れた氷水につけて少し冷まし、グラス等に盛る。
５、右手にフォークを、左手に２本の菜箸を持ち、残ったあめをフォークに付けて高い位置から菜箸の上に振り落として、あめの糸を作り、いちごの上に飾る。
