男子ごはんで放送された、男前BBQ料理「豚肩ロースの塩釜焼き」の作り方をご紹介します。
豚のかたまり肉を塩で包んで焼くだけ！
シンプルですが素材本来の味を十分に引き出すことができます。
教えてくれたのは、アウトドア歴30年のA-suke（エースケ）さん。
（情報元：テレビ東京「男子ごはん」2019年11月17日放映）
豚肩ロースの塩釜焼き
材料（4人分）
豚肩ロース（ブロック） 500g
ローズマリー 3本
塩 1kg
卵白 2個分
黒こしょう 適量
【ソース】
バルサミコ酢 適量
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作り方
１、豚肩ロースは黒こしょうで下味をつける。
２、ボウルに塩を入れ、卵白を加えて手でかき混ぜる。
一口memoクリーミーな状態になるまで3分ほど混ぜる。
３、ダッチオーブンの内側にアルミホイルを敷き、（２）の塩を1/3ほど敷く。
その上にローズマリー（2本）をのせる。
一口memoアルミホイルを敷くことで後片付けが楽になる。
４、豚肩ロースをのせ、ローズマリー（1本）をのせる。
５、残りの塩をドーム状にのせ、蓋をして炭火にかける。
蓋の上にも炭を置き、30～40分火にかけ様子をみる。
６、ソースを作る。
バルサミコ酢を小鍋に入れ、中火でとろみがつくまで煮詰める。
７、ダッチオーブンを炭火から外す。
塩釜を割り、豚肉を取り出す。
食べやすい大きさに切る。
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