梅肉のさっぱり感で食欲増進！
ナスの梅肉スープレシピをご紹介します。
簡単にできるさっぱりスープです。
（情報元：テレビ東京「男子ごはん」2019年8月18日放映）
ナスの梅肉スープ
材料（２人分）
梅干し 1個
ナス 1本
青じそ 3枚
すりおろし生姜 1かけ
ごま油 大さじ1
水 400㏄
鶏がらスープの素（半練り） 小さじ1/2
酒 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1
作り方
１、青じそは千切りにする。
ナスはヘタを落として1cm厚さの輪切りにする。
梅干しは種を除いてたたく。
２、鍋にごま油を熱し、ナスを入れて中火で炒める。
焼き目がついたら水、鶏がらスープの素を加える。
フツフツしてきたら酒、みりん、薄口しょうゆを加える。
梅干しを加えてひと煮する。
ナスにしっかり火を入れることでエグミが取れ、美味しく仕上がる。
３、器によそい、すりおろし生姜、青じそを乗せる。
同日に放送されたレシピはこちら
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