2016年6月23日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「豚肉ときゅうりの梅肉酢」レシピ。
きゅうりにひと手間でさらに美味しくなります！
●材料（２人分）
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
・きゅうり・・・１本
・わかめ（乾）・・・３g
・みょうが（小口切り）・・・２個
・塩・・・適量
【梅肉酢】
・梅肉・・・35g
・砂糖・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ1/2
・ごま油・・・大さじ１
●作り方
１、わかめは水に５分漬けて戻し、水気をきって大きいものは切る。
２、きゅうりは水でぬらして塩をしっかりすり込み、ボウルに入れて熱湯をかけ、氷水に取り、軽く叩いて６等分に切り、４cm長さに切る。
３、ボウルに梅肉酢の梅肉、砂糖、しょうゆ、みりん、ごま油を混ぜ合わせる。
４、熱湯に差し水をして約80度にし、豚ロース肉をゆでて取り出し、粗熱を取る。
５、（１）のわかめ、きゅうり、豚肉を（３）のボウルに入れてしっかり混ぜ、器に盛り、みょうがの小口切りをのせる。