2015年7月20日めざましテレビグルメ～じんの
ゲストは、アジアンの馬場園梓さん。
メニューは、照り焼きチキンとミョウガごはん。
照り焼きチキンに焼酎とソーダ水を入れるという意外な組み合わせで、
別名「焼酎のソーダ割り 肉汁添え」とも言っていた馬場園さん。
照り焼きチキン
●材料
・鶏もも肉
・焼酎・・・100ml
・炭酸水（ソーダ水）・・・180ml
・めんつゆ・・・大さじ３
・しょうゆ・・・大さじ1.5
・砂糖・・・大さじ１
●作り方
１、鶏もも肉の表面がこんがりするまで焼く。
２、焼酎を入れ、炭酸水も入れる。
炭酸はお肉を柔らかくする効果がある。
３、めんつゆ・しょうゆ・砂糖を加え、お肉をひっくり返しながら
タレを絡めて、照りが出るまで煮詰めたら出来上がり！
ミョウガごはん
●材料
・ごはん
・ミョウガ・・・３個
・大葉・・・３枚
・めんつゆ・・・大さじ５
・しょうゆ・・・小さじ２
・みりん・・・小さじ１
・エゴマ油・・・大さじ２
●作り方
１、粗みじんにしたミョウガ・大葉に、めんつゆ・しょうゆ・みりんを
入れて混ぜる。
２、味の決め手となる「エゴマ油」も入れて混ぜる。
ゴマ油でも美味しいけど、エゴマ油の方がコクがあるのにさっぱりしている、
と馬場園さん。
エゴマ油がない場合は、ゴマ油でＯＫ。
３、（２）をご飯の上にのせたら出来上がり！