2017年6月21日のNHKあさイチ 解決ごはんは、アボカドを和風で楽しむアボカドの和風とろみ煮＆冷たいスープ。
アボカドの和風とろみ煮
●材料（作りやすい分量）
・アボカド・・・１コ
・ねぎ（みじん切り）・・・３０g
・サラダ油・・・小さじ２
・鶏ひき肉・・・１００g
・しょうが（すりおろす）・・・１かけ分
・白髪ねぎ・・・適宜
【A】
・みそ・・・小さじ２
・しょうゆ・・・小さじ２
・砂糖・・・小さじ２
・水カップ・・・1/2
【B】
・片栗粉・・・小さじ１
・水・・・小さじ１
●作り方
１、アボカドは半分に切り、種を取ってさらに縦半分に切り、皮をむく。
さらにまた横に半分に切る。
２、鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、ねぎを３０秒間ほど炒める。
３、鶏ひき肉を加え、半分ほど色が変わったら【Ａ】を加え、よく混ぜながら汁けがなくなるまでいためる。
４、水を注ぎ、火を強めて煮立ったら（１）を加える。
中火で１分間ほど煮たら、よく混ぜた【Ｂ】をまわし入れ、３０秒間ほど煮てとろみをつける。
５、器に盛って、しょうがのすりおろしと白髪ねぎをのせ、アボカドを崩しながら食べる。
アボカドの冷たいスープ
●材料（２人分）
・アボカド・・・1/2コ（よく熟れたもの）
・水・・・カップ1/4～1/2
・レモン汁・・・大さじ１
・豆乳・・・カップ１
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
【A】
・みょうが（薄切り）・・・適宜
・青じそ（せん切り）・・・適宜
・しょうゆ・・・少々
・わさび・・・少々
●作り方
１、アボカドの実を取り出し、フォークでよくつぶす。
２、レモン汁を全体に混ぜ、塩・こしょうで軽く味をつける。
３、水を少しずつ加えてのばし、さらに豆乳を少しずつ加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
４、器に注ぎ、【Ａ】をのせて、混ぜながら食べる。