2017年6月21日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、アボカドグラタン。
アボカドを丸ごと使ったアイデア料理です。
●材料（２人分）
・アボカド・・・１個
・むきえび（ゆでたもの）・・・５尾
・トマト・・・1/2個
・マヨネーズ・・・大さじ１
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・適量
・タバスコ・・・少量
・バージンオリーブ油・・・大さじ１
・スライスチーズ・・・１枚
●材料（２人分）
１、アボカドは縦に半分に切って種を取り除き、スプーンで中身をボウルに取り出す。
２、ゆでたむきえびは１cm幅に切る。
トマトは１cm角に切る。
スライスチーズは半分に切る。
３、アボカドをフォークで少し形が残る程度に粗くつぶし、えび、トマト、マヨネーズ、塩、こしょう、タバスコ、バージンオリーブ油を加えて混ぜる。
４、アボカドの皮をケースにして下にアルミホイルを敷き、（３）を詰め、スライスチーズをのせる。
アボカドの皮を器にする。
５、（４）をオーブントースターで４分焼き、焼き色がついたら器に盛る。