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こんにゃく・しらたきの主な栄養成分は、グルコマンナンと カルシウム。 こんにゃくの原料は、里いも科のこんにゃくいも。 こんにゃくの作り方は、こんにゃくいもの切り干しを粉して、 水と水酸化カルシウムを加 ...

こんにゃくは水分が多いので、冷凍すると膨張した氷の粒が組織 を壊し、ギシギシッとした食感に変わってしまい、冷凍向きの 食材ではなかったのですが、最近ではこの食感を上手に活かして 調理する「氷こんにゃく ...

2015年06月25日のあさチャン チャン知りは、氷こんにゃくレシピ。 こんにゃくを冷凍して氷こんにゃくにすると、まるでお肉のような 食感に！ヘルシーなのでダイエットにも効果あり！！ 節約＆ヘルシーメ ...

2015年7月9日のNHKあさイチ 解決ごはんは、アスパラガスの グリーンチキンカレー。 教えてくれるのは、料理研究家のコウケンテツさん。 アスパラガスを使った絶品カレーです！ ●材料（２人分） ・グ ...

2015年7月9日のNHKあさイチで、パウダー食品が取り上げられて いました。 パウダー食品を使うと、簡単、お手軽、いつものメニューが栄養満点に！ 野菜パウダーと高野豆腐のパウダーが紹介されていました ...

2015年7月8日のトリクハンター魔法のレシピ！トリックシェフは、 スーパーの格安トウモロコシが皮を１枚残して茹でるだけで超甘い 高級な味に。 格安トウモロコシは１本100円、高級トウモロコシは１本5 ...

2015年7月8日のNHKあさイチ 解決ごはんは、野菜の蒸し煮 甘酢味と、 キャベツの重ね蒸しギョーザ風。 野菜がたっぷりとれるメニューです。 教えてくれるのは、料理研究家の藤井恵さん。 野菜の蒸し煮 ...

2015年7月7日のヒルナンデスは、すぐマネできる絶品アレンジ そうめんレシピ。 メニューは、冷凍ハンバーグで時短！ピリ辛ジャージャーそうめん、 冷凍トマト＆コンソメでイタリア風冷製そうめん、 ウーロ ...

2015年7月7日のNHKあさイチは、新企画のレジェンドキッチン。 レシピは、ウー・ブルイエ シャンピニオン添え（フランス風 スクランブルエッグ）のマッシュルーム添えとシャラント風スープ。 今回のシェ ...

医師たちが普段からやっている健康法 ●脳神経外科医・清水先生 片頭痛予防のために毎朝アシタバジュースを飲む。 明日葉は普通に食べると苦いので、バナナ・リンゴ・ハチミツなどを 入れてジュースにして飲むの ...

2015年7月4日のジョブチューンは、日本の名医が大集結！ 衝撃の医者ぶっちゃけスペシャル＆病気の常識をくつがえすランキング。 夜ぐっすり眠るために昼食にオススメなのは、牛丼の生卵のせ。 生卵でじゃな ...

パプリカの主な栄養成分は、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンA、 カリウム、カロテン。 赤パプリカの注目栄養成分が、赤い色素成分の「カプサンチン」。 カプサンチンは、かなり抗酸化力の高い成分として注目さ ...

ピーマンやパプリカは、そのまままるごと冷凍すると種やわたが とりにくいので、切ってから冷凍するのがオススメ。 加熱調理にしたら生とほとんど変わらずに仕上がり、 ピーマン独特の苦味も感じにくくなります。 ...

トマトは生で食べても加熱して食べてもどちらでも美味しく食べられる野菜ですが、熱に弱い栄養素であるビタミンＣも多く含まれているので、加熱したら栄養効果がなくなってしまうのではないか？リコピンの栄養はちゃんと体に届いているのか？と疑問に思い、加熱と栄養の関係について調べてみました。
さらに、トマトに含まれる栄養成分の効果効能や、トマトと一緒に食べると栄養効果が倍増する食材などもご紹介しています。

トマトは、生のトマトをそのまま丸ごと冷凍保存するのがオススメ。 凍ったまま皮をむくことができ、煮込み料理やパスタに使えます。 また、刻んだり、トマトソースにして冷凍しても良いです。 トマトの冷蔵保存 ...

2015年7月2日のNHKあさイチ 解決ごはんは、豚バラ肉で作る ジューシーなしょうが焼き。 教えてくれるのは、料理研究家のコウケンテツさん。 一般的に、豚のしょうが焼きはモモ肉で作る人が多いと思いま ...

2015年7月1日のNHKためしてガッテンは、緑茶特集。 夏こそ！スーパー緑茶。新カテキンで免疫力が復活。 新健康成分の「エピガロカテキン」でガッテン茶誕生か？ 氷水出し緑茶の作り方、エスプレッソ水出 ...

2015年7月1日フジテレビ バイキングのひるたつは、 食べても太らない油オメガ３を多く含むおすすめ食品ベスト５。 枝豆、うなぎ、イワシ、サチャインチナッツ、チアシード がオメガ３を多く含んでいる食品 ...