2017年2月10日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、厚揚げの辛みそ炒め。
●材料（２人分）
・厚揚げ・・・220g
・長ねぎ・・・1/2本
・ししとう・・・８本
・にんにく（薄切り）・・・５ｇ
・油・・・大さじ１
・豆板醤（トウバンジャン）・・・小さじ１と1/2
・甜麺醤（テンメンジャン）・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ２
●作り方
１、厚揚げは１cm厚さの一口大に切る。
２、長ねぎは７mm幅、４cm長さの斜め切りにする。
ししとうは縦半分に切る。
３、厚揚げは１分ゆでてザルに取り出す。
厚揚げはゆでてやわらかくする。
４、鍋に油と豆板醤を入れて混ぜ、弱火で香りが出るまで炒め、にんにくの薄切り、甜麺醤、砂糖を加えて炒め、厚揚げを入れてからめながら炒める。
５、（４）にししとう、長ねぎを入れて炒め、鍋肌からしょうゆを加えて仕上げ、器に盛る。