2017年1月30日のキューピー3分クッキングレシピは、厚揚げと小松菜の和風炒め。
厚揚げは、やわらかい「絹厚揚げ」がオススメです。
●材料(4人分)
・絹厚揚げ 2～4枚(約500g)
・小松菜 1わ(200g)
・豚バラ肉(薄切り) 150g
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ1
・削りがつお 1袋(5g)
・油・・・大さじ1/2～1
●作り方
１、厚揚げはペーパータオルで軽く押さえて油を吸わせ、1cm幅に切る。
２、小松菜は根元を切り落とし、4cm長さに切って茎と葉先に分ける。
３、豚肉は2cm幅に切る。
４、フライパンに油を熱し、豚肉を入れて少し色づいて脂が出るまで強火で炒め、小松菜の茎を加え、油がまわるまで炒める。
豚バラ肉の脂身が多い場合は炒める油の量を減らし、加減する。
５、厚揚げを加えて温まるまで炒め、小松菜の葉先を加え、さっと炒める。
しょうゆ、みりんを加えて味をととのえ、削りがつおを加えてさっと炒める。
仕上げに削りがつおを加えると、うま味がアップして味がよくからむ。