2015年6月23日の林修の今でしょ講座の夏に食べたい最強野菜
第１位は、明日葉。
ダイエットやメタボ対策にオススメの明日葉スムージーの
オリジナルレシピをご紹介！
第１位 明日葉
冬に比べて基礎代謝が落ちてしまう夏は、実は太りやすい季節！
夏太りやメタボなどを防ぐダイエットに繋がる成分が含まれている
野菜が、「明日葉」。
明日葉は、研究者の間でも注目を集めている野菜だそうで、
東京都八丈島が発祥と言われるセリ科の植物。
力強い生命力で、今日摘んでも明日には芽を出していることから、
「明日葉」と命名されたんだとか。
明日葉に含まれる「カルコン類」は、体脂肪の蓄積を少なくする！
明日葉青汁を飲むと、８週間後には内臓脂肪が減ったという
研究報告があります。
カルコン類の研究は動物実験を経て、少人数の臨床実験の段階
なので、明日葉だけを食べていればみるみる痩せるということでは
ないとのこと。
しかし、血中の脂質やコレステロールなども抑えてくれるという
働きも期待できる、今、注目の野菜であることには間違いありません！
明日葉の主な成分
・メタボ対策に期待できる「食物繊維」。
・脂質の代謝を上げる「ビタミンB2」。
・むくみ症対策に期待できる「カリウム」。
・骨粗しょう症対策に期待できる「ビタミンK」。
では、明日葉の栄養を効率的に摂る食べ方は？
明日葉スムージー レシピ
明日葉の栄養素は水に溶け出しやすいので、茹ですぎると栄養を
逃してしまいます。
でも、生で食べるとクセが強く、苦い。
そこで、おすすめなのが、明日葉スムージー。
野菜で13kgのダイエットに成功した管理栄養士の岸村康代先生
オリジナルスムージーです。
●材料（１人分）
・明日葉・・・２本
・ヨーグルト・・・70g
・豆乳・・・250g
・バナナ・・・1/4本
・レモン汁・・・1/4個分
・はちみつ・・・大さじ１
ヨーグルトの乳酸菌は明日葉に含まれる食物繊維と合わさって
腸内環境を整え、豆乳の大豆タンパク質はコレステロールなどの
脂質の上昇を抑えてくれます。
野菜で13kgのダイエットに成功した管理栄養士 岸村康代先生の著書↓
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