2017年8月15日のキューピー3分クッキングレシピは、青じそのキムチ＆青じそのみそ漬け。
刻んで冷奴にのせたり、焼きおにぎりの具に！
青じそのキムチ
●材料(作りやすい分量)
・青じそ(軸を切る)・・・40枚
・しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖・・・小さじ2
・水・・・小さじ4
・鶏ガラスープの素・・・少々
・粉唐辛子(粗びき。一味唐辛子の場合は小さじ1/2)・・・小さじ4
・おろしにんにく・・・小さじ1
・炒り白ごま・・・小さじ2
・ごま油・・・小さじ4
●作り方
１、ボウルに青じそ以外の材料を混ぜる。
バットに青じそを数枚広げ、1枚につき(1)を小さじ1ほどざっとぬり、重ねる。
残りも同様にして重ねる。
ジッパー付き保存袋に入れ、保存袋の空気を抜いて、冷蔵庫に3時間以上おく。
重石をせずに漬けるので、保存袋に入れたら、必ず空気を抜くことを忘れずに。
冷蔵庫で約10日間保存が可能。
青じそのみそ漬け
・青じそ(軸を切る)・・・40枚
・しょうが・・・4かけ(40g)
・みそ・・・大さじ3
・砂糖・・・小さじ2
●作り方
１、しょうがはみじん切りにし、みそ、砂糖と混ぜ合わせる。
２、バットに青じそを数枚広げ、1枚につき(1)を小さじ1弱ほどざっとぬり、重ねる。
残りも同様にして重ねる。
ジッパー付き保存袋に入れ、保存袋の空気を抜いて、冷蔵庫に3時間以上おく。
冷蔵庫で約10日間保存が可能。
