カブと手羽先の甘酢煮 レシピ。すし酢でコクのある味に。

男子ごはんで放送された「カブと手羽先の甘酢煮」のレシピをご紹介します。
小さめの鍋を使うことで手羽先から出たスープの旨みがカブにしっかり染み込みます。

（情報・画像元：テレビ東京「男子ごはん」2019年12月1日放映）

カブと手羽先の甘酢煮

鶏手羽先　6本
カブ　3～4個
三つ葉　適量

水　400cc
酒　大さじ1
ごま油　小さじ1

【合わせ調味料】
すし酢　大さじ2
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1/2
ゆずこしょう　小さじ1/2

【水溶き片栗粉】
片栗粉　小さじ2
水　小さじ2

１、カブは葉を切り落として皮を剥き、縦十字に4等分に切る。
手羽先は骨と骨の間に切り込みを入れ、塩（小さじ1/3）で下味をつける。

２、熱したフライパンにごま油を引き、手羽先の皮目を下にして入れて強めの中火で焼く。
皮目に焼き目がついたらひっくり返す。

３、（２）に水、酒を加え、蓋をして中火で5分煮る。

４、カブを加え、沸騰してきたら弱めの中火にして5分煮る。

５、【合わせ調味料】の材料を混ぜ合わせ、（４）に加える。
水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

６、器に盛り、三つ葉をのせる。

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