2017年6月6日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、煮込みあじバーグ。
●材料（２人分）
・あじ（三枚おろし）・・・150ｇ
・塩・・・小さじ1/3
・豆腐（木綿）・・・90ｇ
・ザーサイ（味つき）・・・20ｇ
・しょうが（みじん切り）・・・小さじ１
・香菜（シャンツァイ）・・・10ｇ
・油・・・適量
【煮込み調味料】
・中華スープ・・・180ml
・しょうゆ・・・小さじ１
・こしょう・・・適量
・砂糖・・・小さじ1/2
・酢・・・小さじ１
・水溶き片栗粉・・・適量
●作り方
１、あじは粗みじん切りにしてボウルに入れる。
２、豆腐はペーパータオルで水気をふき取る。
ザーサイはみじん切りにする。
香菜は１cm長さに切る。
３、（１）に塩を加えてよく練り、豆腐、ザーサイ、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ、８等分し、手に油をつけて楕円形にまとめる。
４、フライパンに油少量を熱し、（３）の両面を中火で香ばしく煎り焼いて取り出す。
５、フライパンの油をふき、煮込み調味料のスープ、しょうゆ、こしょう、砂糖を加えて煮立て、（４）を戻し入れて中火で１分煮る。
６、（５）に酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、香菜を加えて混ぜ、器に盛る。