2017年5月26日のキューピー3分クッキングレシピは、あじののりチーズフライ。
●材料(4人分)
・あじ(三枚おろし)・・・4尾分(400～500g)
・塩、こしょう・・・各少々
・焼きのり(全形)・・2枚
・プロセスチーズ・・・120g
・青じそ・・・16枚
【衣】
・小麦粉、パン粉・・・各適量
・溶き卵・・・1個分
・サラダ菜・・・8～12枚
・油・・・適量
●作り方
１、プロセスチーズは7mm厚さの8枚に切る。
揚げたときに溶け出しやすいので、プロセスチーズは巻く直前まで冷やしておく。
２、あじは1尾分、2枚1組で用いる。
皮目を下に並べ、表面に塩、こしょうをふり、なじませる。
青じそを2枚ずつ並べ、1枚のあじの上にプロセスチーズを2切れずつ並べ、残りの1枚でサンドする。
３、半分に切った焼きのりで(2)を巻き、巻き終わりを下に置く。
のりを巻き、しばらくおいてしっとりさせてから小麦粉ををまぶす。
４、(3)に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて手で軽く押さえてなじませる。
チーズが溶けださないように、衣は頭側の切り口にもしっかりまぶす。
５、フライパンに揚げ油を170℃に熱し、(4)を入れ、両面がこんがり色づくまで7～8分揚げる。
バットなどに立てかけて油をよくきる。
器に盛り、サラダ菜を添える。
厚みがあるので、油をかけながら揚げるとよい。
揚げ上がりをバットに移す時は、頭のついていた方を下に縦において油をきる。
