2016年11月15日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「あじとポテサラのホイル焼き」レシピ。
具材を順番にのせるだけの簡単レシピです。
ポテトサラダは市販のものや前日の残りものでＯＫ！
●材料（２人分）
・あじ（三枚おろし）・・・２枚（140g）
・ポテトサラダ・・・100g
・にんにく・・・1/4片
・しめじ・・・50g
・トマト・・・1/2個
・バジル・・・２枚
・ブラックオリーブ・・・３個
・白ワイン・・・大さじ1/2
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・バージンオリーブ油・・・適量
●作り方
１、ブラックオリーブは５等分の輪切りにする。
にんにくは芽を取って切り込みを入れる。
しめじはほぐす。
トマトは４枚の輪切りにする。
２、アルミホイルを40cm長さに２枚切り、アルミホイルににんにくをこすりつけ、バージンオリーブ油を塗り、しめじを置き、あじをのせ、塩、こしょうをする。
その上にトマト、ポテトサラダをのせ、バジルをちぎってのせ、ブラックオリーブを散らす。
味が染みやすい材料（しめじ）を一番下に置くのがポイント。
３、（２）に白ワインをふりアルミホイルで包み、180度のオーブンで20分焼く。
４、（３）を取り出してお皿に盛る。