2016年10月26日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「油揚げのロールキャベツ風」レシピ。
●材料（２人分）
・油揚げ・・・２枚
・豚ひき肉・・・100g
・むきえび・・・60g
・玉ねぎ（みじん切り）・・・30g
・しょうが（みじん切り）・・・小さじ１
・塩・・・小さじ1/2
・卵白・・・1/2個分
・パン粉・・・５ｇ
・牛乳・・・小さじ４
・トマトソース・・・80ml
・ブイヨン・・・200ml
・水菜・・・適量
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
[oseti-afi]
●作り方
１、油揚げは長さを半分に切って袋状にする。
むきえびは背を開いて背わたを取り除き、５mm角に切る。
２、パン粉と牛乳を混ぜる。
３、ボウルに豚ひき肉、えび、玉ねぎとしょうがのみじん切り、塩（小さじ1/2）を加えて練り、卵白、（２）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、４等分して油揚げの中に詰める。
４、鍋に（３）を袋の合わせ目を下にして入れ、トマトソース、ブイヨンを加えて強火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で10分火を通す。
つなぎ目が下になるように並べる。
５、（４）のスープの味をみて塩、こしょうで調え、器に盛り、４cm長さに切った水菜を飾る。