2016年1月31日のこの差って何ですか？は、一般の家庭で作る鍋のシメとプロの料理人が作る鍋のシメの差。
キムチ鍋・トマト鍋・寄せ鍋・もつ鍋のシメレシピが紹介されていました。
キムチ鍋のシメ～石焼きビビンバ
１、残ったキムチ鍋に「ご飯」を入れる。
水分を少なめにするのがポイント。
ご飯を入れた時に水分が見えなくなる状態がちょうど良い。
２、（１）ににんじん・ねぎ・しいたけ・もやしを入れ、野菜がしんなりするまでよく混ぜ合わせる。
３、（２）にごま油と生卵を加えてて全体になじませ、平らにしておこげを作る。
４、お皿に盛り、韓国のりをトッピングしたら出来上がり！
キムチ鍋のシメ～チヂミ
１、キムチ鍋の残りを冷ました状態のところに小麦粉を入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。
２、（１）にごま油を鍋肌から流し込み、ニラ・チーズを入れて５分焼いたらひっくり返し、裏面も５分ほど焼いたら出来上がり！
トマト鍋のシメ～ナポリタン
１、トマト鍋の残りに煮えやすくするためにパスタを半分に折って入れる。
焦げないようにマメにかき混ぜる。
５分ほど固めに茹でる。
２、（１）に玉ねぎ・ピーマン・ウインナーを入れて、水分がなくなるまでかき混ぜる。
バターを加えて麺にからめたら出来上がり！
寄せ鍋のシメ～あんかけ焼きそば
１、残った寄せ鍋の中に豚肉・イカ・海老を入れる。
２、（１）に水溶き片栗粉を入れ、トロミを出して餡を作る。
３、茹でた中華麺に（２）の餡をのせたら出来上がり！
餡にごま油を加え、ご飯にかければ中華丼に大変身。
寄せ鍋のシメ～餃子の皮
１、残った寄せ鍋の中に餃子の皮を入れ、約４０秒間煮詰める。
２、餃子の皮が透明になったら食べ頃です。
余った具材を包んで食べるのもオススメ。
もつ鍋のシメ～焼きラーメン
１、残ったもつ鍋の中に水洗いした中華麺を入れたら、麺が隠れる程度までスープを減らして約２分間煮詰める。
焦げないようにかき混ぜながら煮詰めるのがポイント。
２、白ごまと小口ねぎを散らしたら出来上がり！