2015年12月18日のNHKあさイチ 解決ごはんは、牛ひき肉とポテトのおしゃれなグラタン～シェファーズパイ、ローストビーフとアボカドのサラダ。
教えてくれるのは、料理研究家の真崎敏子さん。
牛ひき肉とポテトのおしゃれなグラタン
●材料（４人分）
・牛ひき肉･･･３００g
・たまねぎ（みじん切り）･･･小１コ分
・バター･･･３０グラム
・パン粉･･･適量
・バター･･･３０ｇ
【Ａ】
・トマトの水煮（缶詰/ホールタイプ）･･･２５０g
・トマトピュレ･･･１００ml
・トマトケチャップ･･･大さじ３
・顆粒チキンスープのもと（洋風）･･･大さじ１～２
・こしょう･･･少々
【マッシュポテト】
・じゃがいも･･･６コ
・牛乳･･･２００～２５０ml
・バター･･･３０g
・塩･･･少々
●作り方
１、鍋にバターを溶かし、たまねぎを中火で炒める。
さらに牛ひき肉を加えて炒めたら、【Ａ】を入れ、弱火で１０分間ほど煮る。
２、マッシュポテトをつくる。
じゃがいもの皮をむき、６等分にして蒸し器で１０分間蒸す。
アツアツのうちにバターを加えてつぶす。
３、牛乳は塩を入れて温めてから、（２）に２～３回にわけて加え、トロッとするまで混ぜ合わせる。
４、耐熱容器にバター（分量外）を塗り、マッシュポテトを適量敷き、その上に（１）をのせたら、残りのマッシュポテトで覆う。
パン粉、バターを散らして、オーブントースターできつね色になるまで焼く。
ローストビーフとアボカドのサラダ
●材料（４人分）
・ローストビーフ（市販/薄切り）･･･２５０g
・アボカド･･･１コ
・紫たまねぎ（薄切り）･･･1/2コ
・パセリ（みじん切り）、黒オリーブ･･･各適量
【Ａ】
・サラダ油、オリーブ油･･･各大さじ２
・白ワインビネガー･･･大さじ１
・マスタード･･･小さじ２
・塩･･･小さじ１
・こしょう･･･適量
●作り方
１、アボカドは、種と皮を除いて５mm厚さに切る。
２、ローストビーフ、紫たまねぎ、アボカドを交互に重ね、パセリと黒オリーブを散らす。
その上に合わせておいた【Ａ】をかける。