2015年11月18日のNHKあさイチ 解決ごはんは、杉本彩さんが作る酒かす風味のちゃんちゃん焼きレシピ。
●材料（２人分）
・生鮭･･･２切れ
・塩、こしょう･･･各少々
・白菜･･･２００g
・ねぎ･･･７０g
・しめじ･･･９０g
・しいたけ･･･３０g
【調味料】
・酒かす（板かす）･･･３０g
・みそ、みりん、水･･･各大さじ１
・バター･･･２０g
・オリーブ油･･･大さじ１
●作り方
１、生鮭は両面に塩、こしょうをふり、数分間おく。
２、酒かすはラップをして600Wの電子レンジに４０秒間かけてやわらかくする。
３、白菜はザク切りに、ねぎは１cm幅の斜め切りに、しいたけは薄切りにし、しめじは小房に分けておく。
４、（２）の酒かず、みそ、みりん、水を加えて混ぜ合わせる。
５、フライパンにオリーブ油を入れ、（１）の生鮭を強めの中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
６、鮭をいったん取り出し、フライパンに白菜、ねぎ、しめじ、しいたけを入れ、その上に鮭をもどし入れる。
７、（４）の調味料を（６）の上に散らし、バターを真ん中にのせる。
蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。
８、１０分間たったら蓋を開け、鮭をカットして、全体を混ぜ合わせる。
