2015年11月12日のあのニュースで得する人損する人は、掃除＆料理の家事万能芸人、家事えもんのかけ算レシピ。
今回訪問したのは、堀ちえみさん宅。
かけ算レシピのメニューは、ヘルシーとんこつ風ラーメン、１０分で作れる本格チャーシュー、ほうれん草入りフォンダンショコラ。紙コップで作れちゃうチョコカップケーキです。
ヘルシーとんこつ風ラーメン（豆腐×重曹）
家事えもん流とんこつ風ラーメンのカロリーは、約465kcal。
通常の約半分のカロリーでとってもヘルシー。
●材料（２人分）
・木綿豆腐・・・300g
・重曹・・・6g
・水・・・600ml
・鶏ガラスープ・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１
・醤油・・・小さじ１
・塩・・・少々
・中華麺・・・140g
・しらたき・・・140g
・紅ショウガ・・・適量
・青ねぎ・・・適量
・レタス・・・１～２枚
【チャーシュー（１０人分）】
・豚バラ肉・・・400g
・めんつゆ・・・大さじ３
・みりん・・・小さじ１
・砂糖・・・小さじ１
●作り方
１、鍋に水400cc、重曹4g（水に対して1%）を入れる。
適当な大きさに切った豆腐も入れる。
火をつけて10分待つ。
すると・・・豆腐が溶けます。
２、豆腐が完全に溶けたら鶏ガラスープの素を入れ、醤油・お酒も加えて味を調える。
これでとんこつ風スープが出来上がり。
重曹は熱するとアルカリ性が強まり、豆腐のタンパク質を分解してスープ状になる。
溶けた豆腐がとろみを生み、コクと食感がとんこつスープのように。
さらに、水分が少ない木綿豆腐でコクととろみがアップ！
３、チャーシューを作る。
耐熱のお皿にめんつゆ・みりん・砂糖を入れ、混ぜてタレを作る。
豚バラ肉を２枚重ねて強めに巻いてタレに浸ける。
タレに浸けた肉をまた新たに豚バラ肉で巻いていく。
これを何回か繰り返してある程度の大きさになったら、爪楊枝でとめる。
600Wの電子レンジで４分加熱する。
４分たったらひっくり返し、再び３分加熱する。
カットしたらチャーシューの出来上がり。
加熱時間に注意！目安は約７分。
１０分以上加熱すると肉が固くなります。
４、先に中華麺を普通に茹でる。
この残り湯でしらたきを３０秒茹でる。
そうすることで中華麺の小麦の風味がしらたきに移ります。
中華麺としらたきを混ぜわせたら、麺の完成。
５、麺を器に盛り、スープをかけ、チャーシャーやレタスなどの具材をトッピングしたら出来上がり！
とろ～りカップチョコケーキ（ほうれん草×チョコレート）
ほうれん草入りフォンダンショコラ♪
●材料（６個分）
【ガナッシュ】
・板チョコ・・・１枚（50g）
・生クリーム・・・大さじ２
【生地】
・ほうれん草・・・50g
・バター・・・50g
・卵・・・１個
・生クリーム・・・大さじ２
・ホットケーキミックス・・・100g
●作り方
１、ほうれん草を保存用袋に入れて、600Wの電子レンジで１分加熱する。
加熱したほうれん草を冷水につけてアク抜きする。
２、チョコレートも保存用袋に入れて手で砕く。
600Wの電子レンジで３０秒加熱する。
この保存袋の中に生クリームも加えて手で揉むように混ぜる。
約１５分冷蔵庫で冷やす。
３、アク抜きしたほうれん草の水けをしっかり切り、みじん切りにする。
４、バターをボウルに入れて滑らかにする。
ホットケーキミックスの生地、卵、生クリーム、ほうれん草を入れてよく混ぜる。
ちなみにこの生地にソーセージを入れるとケーク・サレに。
ケーク・サレとは、ケーキ生地に肉や野菜を入れたフランスの家庭料理。
５、紙コップを底から3cmくらいのところで切って、型を作る。
６、（５）の型に（４）の生地を半分の高さまで入れる。
冷やしておいたチョコの保存袋の端を切り、絞り袋にしたら、この生地の上にチョコクリームをのせる。
そして、また生地をのせる。
７、（６）を600Wの電子レンジで５分加熱する。
ほうれん草の苦みがチョコレートをビターチョコレートにしてくれて、大人から子どもまで楽しめる味。
栄養価が高いほうれん草がスイーツとして食べられるので、ほうれん草嫌いの子どももたくさん食べられます。
堀ちえみさん宅にあった「魚グリル用調理器」↓
具材を入れて蓋をして魚焼きグリルに入れれば、蒸し焼き・煮込み料理などが簡単にできます。
ついに！家事えもんの本が発売になりました↓
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