2015年11月5日のあのニュースで得する人損する人は、家事えもんが「手抜きだけど絶品レシピ」の生みの親、３つ星主婦の後藤麻衣子さん宅を訪問。
お鍋も包丁も使わないガサツ牛丼、冷めてもサクサク絶品ひと口トンカツ、アイス大福のレシピを教えてくれました。
冷めてもサクサク絶品ひと口豚カツ
２時間たっても食感がサクサクのまま♪
冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。
●材料（２人分）・・・ミニサイズ６個分
・豚こま切れ肉・・・100g
・豆腐・・・150g
・小麦粉・・・大さじ２
・パン粉・・・50g
・片栗粉・・・大さじ１
・塩・・・少々
・水・・・大さじ２
・酢・・・大さじ1/2
●作り方
１、木綿豆腐はキッチンペーパーで水切りする。
２、豚こま切れ肉をキッチンバサミでザクザクカットする。
塩で下味をつけ豚肉と豆腐を混ぜる。
木綿豆腐を混ぜると肉のような食感になる。
３、衣を作る。
ボウルに小麦粉・片栗粉・水・酢を入れて混ぜる。
酢を入れることによってサクッと揚がり、時間が経ってもベチャベチャにならない。
酢の味と匂いは揚げた時に飛んでしまうので大丈夫！
４、（２）のタネを成形し、（３）の衣・パン粉をまぶして油で揚げる。
中火よりちょっと強いくらいの火力で揚げる。
油の温度は気にせず、低温からじっくり揚げる。
酢入り衣はグルテンの結合を防いでくれるので、低温から揚げてもサクサクに！
さらに、肉にゆっくり火が通るので柔らかく仕上がる。
５、キツネ色になったら火力を少し上げる。
トンカツを持ちあげた時にジュジュッという振動があれば火が通っているサイン。
アイス大福（片栗粉×アイスクリーム）
●材料（４個分）
・アイスクリーム・・・200g
・片栗粉・・・80g
・砂糖・・・80g
・牛乳・・・180cc
●作り方
１、ボウルに片栗粉・砂糖・牛乳を入れてよくかき混ぜる。
２、片栗粉が溶けたら600Wの電子レンジで２分加熱する。
一旦取り出して再度かき混ぜて、電子レンジで１分加熱する。
すると・・・固まりになっています。
固まっていない場合、１回３０秒ずつ固まるまで温める。
出した時に１回１回かき混ぜるのがポイント。
外側だけ固まり、ドーナツ状になったら失敗・・・。
３、めん棒がなければラップの芯で生地を伸ばす。
厚さ1mmほどになるまで伸ばしたら、15cm角にカットする。
４、アイスを生地で包む。
ガサツ牛丼
たったの２０分で完成！お鍋も炊飯器も使わない牛丼レシピ。
●材料
・お米・・・２合
・砂糖・・・大さじ２
・醤油・・・大さじ３
・酒・・・大さじ１
・水・・・400cc
・牛こま切れ肉・・・400g
・しらたき・・・100g
●作り方
１、研いだだけのお米をフライパンへ入れ、砂糖・醤油・酒・水も加える。
２、（１）に牛こま切れ肉・キッチンバサミで切ったしらたきを加える。
３、２０分火にかける。
ついに！家事えもんの本が発売になりました↓
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