あさイチで放送された「えびとほたてのポテトグラタン」のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さん。
ホワイトソースは小麦粉を使わず、千切りにしたじゃがいもでとろみをつけます。
（情報・画像元：NHK「あさイチ」 2019年12月11日放映）
えびとほたてのポテトグラタン
玉ねぎ 1/2コ
バター 20g
えび（殻付き/無頭） 10匹（約120）
ほたて（蒸したもの） 100g
じゃがいも 300g
ほうれん草 200g
ピザ用チーズ 100g
【Ａ】
顆粒チキンスープの素（洋風） 小さじ2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
牛乳 カップ2
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１、えびは殻をむいて背ワタを除く。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
ほうれん草は、サッと塩ゆでして、水にさらし２cm長さに切って水気をしっかり絞る。
じゃがいもは皮をむく。
２、フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
さらに、えびとほたてを加えて炒め、えびの色が少し変わるまで炒め、ほうれん草を加えてざっと炒め合わせる。
３、火を止めて【Ａ】を加え、じゃがいもをスライサーでせん切りにしながら加える。
強めの中火にして、とろみがつくまで混ぜながら約２分ほど煮る。
４、耐熱皿の内側にバター（分量外）を塗り、（３）を入れて、ピザ用チーズを散らす。
1300Wのオーブントースターで約１５分ほど表面に焼き色がつくまで焼く。
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