しそのピリ辛オイル漬け＆しそベーゼ レシピをご紹介します。
しそを大量消費したい時、保存したいときに便利なレシピです。
しそと油を一緒にとることで「美容と健康」に効果が期待できます。
しそには美容と健康に効果があるβカロテンが人参の1.5倍含まれており、βカロテンは油と一緒にとると吸収率がアップします！
しその効能
- 食欲促進
- リラックス効果
- 免疫力アップ
（情報元：NHK「ごごナマ おいしい金曜日」2019年8月23日放映）
しそのピリ辛オイル漬け
材料（作りやすい分量）
青じそ 20枚
醤油 大さじ3
豆板醤 小さじ1/2
ごま油 大さじ1
作り方
１、青じそは洗って水気をよく切り、保存容器にずらしながら重ねる。
水分が多少残っていてもOK！
容器の深さは3～5cmがベストです。
密封袋でも大丈夫です。
容器の深さは3～5cmがベストです。
密封袋でも大丈夫です。
２、醤油、豆板醤、ごま油を混ぜ合わせる。
３、（２）の合わせ調味料を青じそにまわしかける。
４、冷蔵庫で1日置いたら出来上がり！
冷蔵で2週間保存可能。
おにぎりにして大葉のオイル漬けを海苔の代わりに巻くと「韓国風おにぎり」に、うどんの上に汁ごとのせると「韓国風ピリ辛うどん」に、焼いたお肉に巻くと「ピリ辛しそ肉巻き」に。
しそベーゼ
材料（作りやすい分量）
青じそ 30枚
オリーブ油 50g
松の実 30g
パルメザンチーズ 20g
塩、こしょう 少々
作り方
１、材料を全てミキサーに入れ、約30秒撹拌する。
冷凍庫で3か月間保存可能。
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