2015年9月18日あさチャンの北斗ゴハンは、鶏のチリソース。
鶏むね肉でエビにそっくりな食感になる鶏チリだそうです。
●材料(4人分)
・鶏むね肉・・・1枚
・酒・・・大さじ2
・塩・・・少々
・片栗粉・・・適量
・水・・・400～500ml
・長ねぎ・・・1本
・ピーマン・・・1個
・ケチャップ・・・大さじ4
・醤油・・・小さじ2
・豆板醤・・・小さじ1
・ガラスープの素・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・にんにくチューブ・・・小さじ1
●作り方
１、ピーマンをざく切り、長ネギをみじん切りにする。
長ネギの上の部分は白髪ネギにするのでせん切りにする。
２、鶏むね肉をフォークで刺して穴を開けて、一口大にカットする。
３、カットしたむね肉にお酒を加えてよく揉み込む。
そして、たっぷりの片栗粉をまぶす。
４、フライパンにお湯を沸かして、むね肉を入れて約２分間茹でる。
むね肉だけを取り出して、ゆで汁は取っておく。
長く茹でるとむね肉が硬くなり、片栗粉のコーティングも取れて
しまうので要注意！
５、残しておいたゆで汁に、鶏ガラスープの素、豆板醤、ケチャップ、
醤油、砂糖、にんにくを入れて煮立てる。
６、（５）にピーマンと長ネギを加える。
ゆでたむね肉も加えてチリソースを絡める。
７、お皿に盛り、白髪ネギをのせたら出来上がり！