金スマのひとり農業で放送された「特製ちゃんこ鍋」の作り方をご紹介します。
ゲストで来ていた貴乃花親方が教えてくれたレシピです。
材料（約15人分）
玉ねぎ 3個
白菜 1個
長ネギ 適量
キャベツ 1と1/2個
【肉団子】
鶏ひき肉 1kg
玉ねぎのみじん切り １個分
ニンニクのみじん切り １個分
塩 大さじ1/2
【だし汁】
水 5リットル
花かつお 120g
だし昆布 50g
塩 大さじ1
作り方
１、具材は小さめに切る。
玉ねぎは薄切りにする。
白菜、キャベツは食べやすい大きさに切る。
ネギは小口切りにした後刻む。
２、【肉団子】の材料を混ぜ合わせる。
３、鍋に水、花かつお、だし昆布、塩を入れて、火にかけだしを取る。
こしたものを温め、だし汁が沸騰する前に肉団子を加え、アクを取り除く。
だし汁が沸騰する前に肉団子を加えると脂がじんわりと溶け出てコクがアップ！
４、野菜を加えてしんなりするまで煮たら出来上がり！
同日に放送されたレシピはこちら
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