NHKあさイチで紹介されていた「山東風ズッキーニと豚肉のあえ麺」の作り方をご紹介します。
お肉のうまみをたっぷり吸ったズッキーニが抜群！
孫成順さんが教えてくれた自慢の冷やし麺です。
材料（２人分）
ズッキーニ ４００g
豚バラ肉（塊） １２０g
サラダ油 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
しょうが（みじん切り） 小さじ１
ねぎ（みじん切り） 大さじ１
紹興酒 大さじ１
塩 小さじ１
ごま油 小さじ1/2
中華麺 ２玉
シャンツァイ 適量
作り方
１、ズッキーニと豚バラ肉は、それぞれ１cm角に切る。
中華鍋にサラダ油を熱し、豚バラ肉を入れ、強火で軽いキツネ色になるまで炒める。
２、（１）にしょうゆ、.しょうが、ねぎ、紹興酒を順に入れ、それぞれ炒め合わせる。
ズッキーニ、塩を加えて、炒め合わせる。
ズッキーニには豚が最高のパートナー。
３、フタをして中火で３分蒸し煮にする。
ごま油を加えて、ひと混ぜして火を止める。
ボウルに移し、自然に冷ます。
４、鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を袋の表示どおりにゆでる。
ざるにとって水で洗い、しっかり水けをきる。
５、器に麺を盛り、（４）をのせ、シャンツァイを飾る。
同日に放送されたレシピはこちら
[keni-linkcard url="https://www.foodfreez.com/resipe/carbonara3/"]
[keni-linkcard url="https://www.foodfreez.com/resipe/hiyasiudon/"]
ズッキーニの栄養素の吸収をアップさせるためには、調理の仕方にもコツがあります！
[keni-linkcard url="https://www.foodfreez.com/food/freez/zucchini/"]
[keni-linkcard url="https://www.foodfreez.com/food/eiyou/tanshoku/zucchini1/"]