2018年2月5日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、カブのあんかけうどん。
●材料（２人分）
・かぶ・・・３個（600ｇ）
・かぶの葉・・・30ｇ
・ベーコン・・・80ｇ
・うどん（冷凍）・・・２玉
【かけだし】
・だし・・・700ml
・みりん・・・大さじ１と1/2
・塩・・・小さじ2/3
・薄口しょうゆ・・・大さじ２
・水溶き片栗粉・・・適量
●作り方
１、かぶは皮を厚めにむき、１個を５mm厚さの半月切りにする。
２個をすりおろし、ザルに上げて少し水気をきる。
かぶの葉は斜め薄切りにする。
２、ベーコンは１cm幅に切る。
３、鍋にかけだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆ、ベーコン、かぶの半月切りを入れ、煮立ってきてから中火で２分煮る。
４、かぶの葉を加えて、さっと煮る。
５、（３）に水溶き片栗粉で少しとろみをつけ、おろしたかぶを加えて温める。
６、うどんをゆがき、水分をしっかりきって器に盛り、（５）をかける。