2018年2月5日のキューピー3分クッキングレシピは、えのきの肉巻きレンジ蒸し。
●材料(4人分)
・えのき茸・・・(大)2パック(400g)
・豚ロース肉(薄切り)・・・16枚(300g)
・酒・・・大さじ2
・万能ねぎの小口切り・・・2本分
【合わせ調味料】
・みそ・・・大さじ1+1/2
・砂糖・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・しょうが汁・・・大さじ1
・片栗粉・・・小さじ1
●作り方
１、豚肉は1枚ずつ広げ、酒をふる。
２、えのき茸は根元を切り落とし、16等分し、(1)の豚肉を1枚ずつらせん状にしっかり巻く。
すべてを巻いたら、長さを半分に切る。
３、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
４、耐熱皿に(2)の肉巻きを重ならないように並べ、(3)の合わせ調味料をまんべんなくぬる。
ラップをふんわりとかけ、500Wの電子レンジに12分かける。
とり出してそのまま3分おき、蒸らす。
５、ラップをはずして肉巻きを転がし、蒸し汁をからめて器に盛る。
残った蒸し汁をかけ、万能ねぎを散らす。
加熱後蒸らしてから、菜箸で１つずつクルクル回して蒸し汁をからめる。
からめていくと、汁にとろみが出てきます。
蒸しただけではとろみがつかないので、ここは時間をかけましょう。