2018年1月22日のNHKあさイチ 解決ごはんは、豆腐のグラタン長芋ソース。
●材料（２～３人分）
・木綿豆腐・・・１丁（３００～３５０g）
・しょうゆ・・・小さじ１
・しょうが（みじん切り）・・・大さじ1/2
・わかめ（塩蔵/水で戻す）・・・１００g
・削り節・・・３g
・ピザ用チーズ・・・５０g
【Ａ】
・はんぺん・・・1/2枚
・長芋（皮をむく）・・・１００g
・マヨネーズ・・・大さじ１と1/2
・みそ・・・大さじ1/2
【Ｂ】
・しょうゆ・・・小さじ１
・ごま油・・・小さじ１
●作り方
１、豆腐は1.5cm角に切り、しょうゆをまぶす。
新聞紙、紙タオルの順で重ねた上に広げ、約１０分間水切りをする。
２、ポリ袋に【Ａ】を入れてすりこぎなどでやさしくたたき、しょうがを加えて混ぜる。
はんぺんでコク＆ボリュームアップ！
３、一口大に切ったわかめを耐熱皿に入れて、【Ｂ】をまぶし広げる。
４、ピザ用チーズ、（１）をのせ、（２）のポリ袋の角を切り、絞り出す。
５、オーブントースターで１０～１５分間焼く。
削り節をかける。