2018年1月11日のキューピー3分クッキングレシピは、さつま芋のそぼろあん＆ブロッコリーのレンジびたし。
さつま芋のそぼろあん
●材料(4人分)
・さつま芋・・・2本(500g)
・鶏ひき肉・・・200g
・だし汁・・・2カップ
・砂糖・・・小さじ2
・酒・・・大さじ1+1/2
・みりん・・・大さじ1+1/2
・しょうゆ・・・大さじ1+1/2
・塩・・・小さじ1/4
・片栗粉・・・大さじ2(同量の水で溶く)
・しょうが汁・・・大さじ1
・油・・・小さじ2
●作り方
１、さつま芋は皮ごと1.5cm厚さの輪切りにし、水でさっと洗う。
２、鍋に油を熱し、ひき肉を入れて強めの中火でポロポロになるまで炒める。
八分通り火が通ったら、だし汁、砂糖、酒、みりん、しょうゆ、塩を加えて混ぜ、水気をきったさつま芋を加える。
ひと煮立ちしたらアクをとり、ふたをして、さつま芋がやわらかくなるまで弱火で12分ほど煮る。
３、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにしょうが汁を加える。
ブロッコリーのレンジびたし
●材料(4人分)
・ブロッコリー・・・(小)1個(正味200g)
・油揚げ・・・1枚(50g)
・だし汁・・・1カップ
・しょうゆ・・・大さじ1+1/3
・みりん・・・大さじ1+1/3
・柚子こしょう・・・小さじ1/3
●作り方
１、ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
油揚げはペーパータオルで油を押さえ、横半分に切ってから1cm幅に切る。
２、耐熱ボウルにだし汁、しょうゆ、みりん、柚子こしょうを入れ、(1)のブロッコリー、油揚げを加えて混ぜる。
ふんわりラップをし、500Wの電子レンジに8分かける。
とり出して混ぜ、少しおいて味をなじませる。