2018年1月9日のキューピー3分クッキングレシピは、ツナと押し麦のデリ風サラダ。
●材料(4人分)
・押し麦・・・30g
・ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉・・・1袋(80g)
・トマト・・・2個(約250g)
・ブロッコリー・・・(小)1個(正味150g)
・グリーンカール・・・4枚(80g)
・ゆで卵・・・3個
【ソース】
・酢・・・大さじ2+1/2
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・練り辛子・・・小さじ2/3
・油・・・大さじ2
・オリーブ油・・・大さじ2
●作り方
１、鍋にたっぷりの湯を沸かし、押し麦をさっと洗って加え、弱めの中火で15分ほどゆでる。
ザルに上げて流水で洗い、水気をしっかりきる。
２、トマトはヘタをくりぬく。
ブロッコリーは小房に分ける。
グリーンカールは一口大にちぎる。
ゆで卵は縦に4つ割りにする。
グリーンカールのほかサニーレタスでもOK。
３、別の鍋に湯を沸かし、トマトを入れ、皮がはじけたらすぐ水にとる。
皮をむき、8等分のくし形切りにする。
同じ湯でブロッコリーをやわらかくゆで、ザルに上げる。
準備した野菜は冷蔵庫で冷やしておく。
トマトはソースがよくからむように皮をむく。
４、ソースを作る。
ボウルに酢、塩、こしょう、練り辛子を混ぜ、油とオリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。
５、器にグリーンカールを敷き、ブロッコリー、トマト、ゆで卵を盛る。
押し麦、ツナを汁ごと全体にのせ、(4)のソースをよく混ぜてかける。
アドバイス
・辛子入りのソースが味の決めテです。
・いておきます。
・グリーンカールは洗って水につけてシャキっとさせてから小さ目にちぎること、グリーンカールのほかサニーレタスでもOK。