2018年1月4日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、揚げ餅と鯛のすまし仕立て。
●材料（２人分）
・角もち・・・３個
・たい・・・200ｇ
・せり・・・１束
・おろししょうが・・・20ｇ
・塩・・・適量
・片栗粉・・・適量
・油・・・適量
【煮汁】
・だし・・・600ml
・みりん・・・大さじ２
・塩・・・小さじ1/2
・薄口しょうゆ・・・大さじ１
●作り方
１、もちは半分に切る。
２、たいは５mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって10分置く。
３、（２）を水で洗って水気を取り、片栗粉をまぶす。
４、フライパンに少し多めの油を熱し、もちを中火で絶えず返しながら揚げ焼き、取り出して油を捨てる。
５、（４）のフライパンをふき、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて煮立て、たいを加えてサッと火を通し、もちを戻し入れる。
６、もちがやわらかくなったら、３cm長さに切ったせりを加え、器に盛り、おろししょうがをのせる。