2017年3月7日放送ZIP!のMOCO’Sキッチンレシピ。
今日のメニューは、牛肉と野菜のポテトパイ。
●材料
・牛ひき肉・・・６００ｇ
・オリーブオイル・・・大２
・塩、こしょう・・・各少々
・小麦粉・・・大２
・トマトソース・・・６０ｇ
・トマト水煮（カット）・・・２００ｇ
・じゃがいも・・・７個
・黒こしょう・・・少々
【A】
・にんじん・・・１本
・にんにく・・・１片
・ブラウンマッシュルーム・・・４個
・ホワイトマッシュルーム・・・４個
・セロリ・・・１/２本
・玉ねぎ・・・１/２個
【Ｂ】
・バター・・・大３
・牛乳・・・８０ｍｌ
・生クリーム・・・大４
●作り方
１、【Ａ】をフードプロセッサーでみじん切りする。
２、フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、牛ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、（１）、塩・こしょうを入れて野菜がしんなりするまで炒める。
小麦粉を振り入れ、粉気がなくなるまで炒めて、トマトソース、トマト水煮を加えて炒め合わせ、耐熱容器に入れる。
ひき肉の旨みと一緒に刻んだ野菜を炒める。
トマトの水煮は入れすぎると水っぽくなるので注意する。
３、じゃがいもは皮を剥き４等分し、やわらかくなるまでゆでて、水気を切ってからボウルの中でマッシャ―で潰し、【Ｂ】を加えて、マッシュポテトを作る。
（２）の上に広げてのせ、表面にフォークで線を描く。
かっこよく焼き上がるよう表面に線を入れる。
４、２３０度に予熱したオーブンで約２０分こんがりと焼く。