2017年12月18日のNHKあさイチ 解決ごはんは、むね肉のフライドチキン＆ポテト。
●材料（２～３人分）
・じゃがいも・・・２～３コ（４００g）
・ローズマリー（生）・・・３～４本
・鶏むね肉（皮なし）・・・１枚
・コーンフレーク・・・カップ２
・サラダ油・・・適量
【Ａ】
・白ワイン・・・大さじ１
・塩・・・小さじ14
・砂糖・・・少々
・こしょう・・・少々
・ガーリックパウダー・・・少々
【Ｂ】
・溶き卵・・・1/2コ分
・牛乳・・・大さじ１
・粉チーズ・・・大さじ１
・小麦粉・・・大さじ４～５
【Ｃ】
・塩・・・３０g
・砂糖・・・１０g
・黒こしょう（粗びき）・・・小さじ1/2
・ガーリックパウダー・・・小さじ１
・オレガノ（乾）・・・小さじ１
・タイム（乾）・・・小さじ1/2
●作り方
１、じゃがいもを耐熱皿に入れ、かるくラップをして600Wの電子レンジに４～５分間かけ、くし形に切る。
２、サラダ油にローズマリーを入れる。
弱火で４～５分間素揚げにして、油に香りをつける。
ローズマリーを取り出し塩（少々/分量外）をふる。
３、油を１７０～１８０℃に熱し、（１）を入れ、中火で時々上下を返しながら４～５分間揚げる。
４、鶏むね肉を幅1.5cm、長さ8～9cmに切り、【Ａ】をあえて下味をつける。
５、【Ｂ】をボウルで混ぜて（４）を入れ、衣をつける。
さらに手で細かく砕いたコーンフレークを、まんべんなくつける。
６、油を１７０～１８０℃に熱して（５）を入れ、時々上下を返しながら４～５分間揚げる。
７、【Ｃ】をすべて混ぜ、ハーブソルトをつくる。
８、（６）、（３）を皿に盛り、（２）、（７）を添える。