2017年12月15日のキューピー3分クッキングレシピは、カリフラワーと帆立貝のマリネサラダ＆焼きトマトと生ハムのブルスケッタ。
カリフラワーと帆立貝のマリネサラダ
●材料(4人分)
・カリフラワー・・・200g
・ウインナーソーセージ・・・6本(150g)
・帆立貝柱・・・6個(150g)
・塩、こしょう・・・各少々
・小麦粉・・・適量
・ミニトマト・・・6個(80g)
・ミックスビーンズ〈サラダクラブ〉・・・2袋(100g)
・ベビーリーフ・・・1パック(50g)
・オリーブ油・・・大さじ1
【ソース】
・はちみつ・・・大さじ1/2
・あらびきマスタード・・・小さじ1+1/2
・酢・・・大さじ1+1/2
・オリーブ油・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
●作り方
１、カリフラワーは小房に分け、ソーセージは斜め半分に切る。
ともに熱湯に入れ、3～4分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
２、帆立貝柱は斜め半分に切り、塩、こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。
３、フライパンにオリーブ油を熱し、(2)の帆立貝柱を入れて両面をさっと焼く。
４、ミニトマトは3等分に輪切りにする。
５、ボウルにはちみつ、マスタード、酢、オリーブ油、塩、こしょうを入れてよく混ぜてソースを作り、(1)、(3)、ミックスビーンズ、(4)のミニトマトを加えてあえる。
６、器にベビーリーフを敷き、(5)を盛る。
焼きトマトと生ハムのブルスケッタ
●材料(4人分)
・バゲット・・・1/3本(200g)
・にんに・・・1/2かけ
・トマト・・・1個(200g)
・生ハム・・・50g
・粗びき黒こしょう・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
●作り方
１、バゲットは斜め8枚に切る。
オーブントースターで軽くトーストし、にんにくの切り口を軽くこすりつける。
２、トマトはヘタを除き、縦半分に切って横4等分に切る。
フライパンにオリーブ油を熱して両面を焼き、粗びき黒こしょうをふる。
生ハムは大きければ食べやすく切る。
３、(1)のバゲットにトマトと生ハムを等分してのせる。