2017年12月6日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、手羽と肝のガーリック焼き。
●材料２人分
・手羽中（半分に切ったもの）・・・12本
・鶏レバー（心臓のついたもの）・・・２対（100ｇ）
・にんじん・・・40ｇ
・かぼちゃ・・・80ｇ
・じゃがいも・・・80ｇ
・油・・・適量
【合わせ調味料】
・砂糖・・・大さじ２ 1/2
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・適量
・オイスターソース・・・小さじ１ 1/2
・しょうゆ・・・小さじ１ 1/2
・甜麺醤（テンメンジャン）・・・小さじ１ 1/2
・五香粉（ウーシャンフェン）・・・小さじ1/4
・フライドガーリック（粗びき）・・・小さじ２
●作り方
１、鶏レバーは一口大に切り、心臓は半分に切って、水にさらして水気をふき取る。
２、かぼちゃ、じゃがいも、にんじんは１cm厚さの一口大に切る。
３、袋に合わせ調味料を入れて混ぜ、手羽中を入れてよくもみ込み、（１）の鶏レバー、心臓を入れて全体に調味料をからめ、30分以上置く。
４、オーブンプレートにアルミホイルを敷いて油を薄く塗り、にんじん、かぼちゃ、じゃがいもを並べ、上に（３）の手羽中を皮目を上にして間隔をあけてのせ、鶏レバー、心臓を並べて残りの調味料をかける。
５、230度に熱したオーブンで15分焼き、器に盛りつける。