2017年11月12日の男子ごはんレシピは、ご当地ごはん。
メニューは、きりたんぽ鍋＆旨ソースの横手やきそば。
きりたんぽ鍋
鶏・かつお・野菜のトリプルだしで、だしに深みが出ます。
●材料（2～3人分）
・ごはん・・・1.5合
・鶏もも肉・・・300ｇ
・手羽中・・・10本
・厚揚げ・・・1枚
・マイタケ・・・1パック
・ごぼう・・・1本（120ｇ）
・セリ・・・1束
・長ねぎ・・・2本
・かつおだし・・・1リットル
【A】
・薄口しょうゆ・・・大さじ5
・みりん・・・大さじ4
・酒・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1/2
●作り方
１、たんぽを作る。
多めの水で炊いたごはんをボウルに入れ、濡らしたすりこぎ等でつぶす。
手を濡らして細長くまとめる。
グリルで9～10分たまに返しながらこんがりと焼く。
グリルがなければフライパンでもOK！
２、鶏もも肉はひと口大に切る。
２、厚揚げは横１㎝幅に切る。
マイタケはほぐす。
ごぼうは少し厚めのささがきにする。
セリは5cm長さに切る。
長ねぎは斜め4cm長さに切る。
３、土鍋にかつおだし、手羽中を入れて火にかける。
手羽中を使うことで、より鶏の旨みがだしに加わる。
４、沸いたら少し火を弱めて５分煮る。
【A】を加えて混ぜる。
再び沸いてきたら鶏もも肉、厚揚げ、長ねぎ、ごぼうの順に加えて蓋をしてひと煮する。
豆腐ではなく厚揚げを加えることで
だしが表面によくしみるのでおいしく仕上がる
５、鶏肉に火が通ったら（１）、マイタケ、セリを加えてひと煮すれば出来上がり！
横手焼きそば
オイスターソースを混ぜることで香りとコクがアップ！
●材料（2～3人分）
・横手やきそば用茹で麺（太麺）・・・400ｇ
・豚ひき肉・・・200ｇ
・キャベツ・・・1/4個
【A】
・ウスターソース・・・70㏄
・オイスターソース・・・小さじ2
・かつお節粉・・・小さじ1
・卵・・・1個
・福神漬け・・・適量
・サラダ油・・・適量
●作り方
１、キャベツはひと口大に切る。
【A】を混ぜ合わせておく。
２、フライパンを熱してサラダ油（大さじ１）をひき、豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
ほぼ色が変わったらキャベツを加えてよく炒める。
３、別のフライパンを熱してサラダ油（適量）を引き、目玉焼きを作る。
４、（２）のキャベツが少ししんなりしたらキャベツの上に、焼そばを軽くほぐしながら加えて少し蒸す。
ほぐれてきたらザッと炒め、油が回ったら【A】を加えて炒め合わせる。
５、器によそって目玉焼きをのせ、福神漬けを添えれば出来上がり！