2017年10月24日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、いかのアーリオ・オーリオ。
●材料（２人分）
・冷凍カットいか・・・14個
・ズッキーニ・・・１本（150ｇ）
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ1/2
・赤唐辛子・・・１本
・バージンオリーブ油・・・大さじ２
・イタリアンパセリ（みじん切り）・・・大さじ1/2
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
●作り方
１、ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。
赤唐辛子は種を取る。
２、フライパンに赤唐辛子、バージンオリーブ油（大さじ１）を入れて弱火にかけ、唐辛子の色が黒っぽくなったら、ズッキーニと塩を加えて中火で焼く。
３、ズッキーニを裏返し、残りのバージンオリーブ油を入れ、にんにくのみじん切り、いか、塩、こしょうを加えて火を通す。
４、（３）の味を調え、イタリアンパセリのみじん切りを加えて器に盛る。