2017年10月23日のキューピー3分クッキングレシピは、鶏肉とさつま芋のクリーム煮。
●材料(4人分)
・鶏もも肉(大)・・・1枚(300g)
・塩小さじ・・・1/4
・こしょう・・・少々
・小麦粉・・・大さじ1+1/2
・さつま芋・・・(大)1本(300g)
・生マッシュルーム・・・1パック(150g)
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・牛乳・・・1+1/2カップ
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・生クリーム・・・1/2カップ
・油・・・大さじ1
●作り方
１、さつま芋は皮をつけたまま1.5cm角に切り、さっと水に通してザルに上げる。
マッシュルームは石づきをとり、大きいものは縦半分に切る。
玉ねぎは縦に薄切りにする。
２、鶏肉は余分な脂をとり、一口大に切る。
塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
３、フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
(2)の鶏肉を入れ(余った小麦粉もふり入れ)、焦がさないように炒める。
色が変わったら、さつま芋を加えてひと炒めし、マッシュルームを加えて炒め合わせる。
４、牛乳を加えてふたをし、ときどき混ぜながら弱めの中火で8～10分煮る。
５、さつま芋がやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえ、生クリームを加えてひと煮する。
さつま芋は角がやっと崩れるくらいまで煮てから生クリームを加えて仕上げる。