2017年9月25日のNHKあさイチ 解決ごはんは、もやしとにらの豚肉炒め＆鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮。
もやしとにらの豚肉炒め
●材料（１人分）
・もやし・・・２００g
・にら（４cm長さに切る）・・・５０g
・豚こま切れ肉・・・１００g
・サラダ油・・・大さじ1/2
・溶き卵・・・１コ分
・削り節・・・３g
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
●作り方
１、フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、もやしとにらを加えてサッと炒める。
２、塩とこしょうをふり、削り節の半量と溶き卵を入れ、半熟に固まるまで炒める。
器に盛り、残りの削り節を散らす。
鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮
●材料（２人分）
・鶏手羽元・・・６本
・ごぼう・・・１５０g
【Ａ】
・水・・・１５０ml
・酒・・・大さじ２
・しょうゆ・・・大さじ３
・砂糖・・・大さじ３
・酢・・・大さじ３
・しょうが（薄切り）・・・３枚
・赤とうがらし・・・１本
●作り方
１、ごぼうは皮をこそげ取る。
１cm幅の斜め切りにして水にさらして水けをきる。
２、鍋に【Ａ】、鶏手羽元、（１）を入れ、落としぶたをしてさらにふたをする。
中火にして、煮立ったら弱火で２０分間煮る。
３、（２）のふたと落としぶたを取り、火を強め煮汁を絡めながら２分間ほど煮詰める。