2017年8月10日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、ちょっとオシャレに！夏の果物。
メニューは、マチュドニア＆すいかのジンジャーマリネ。
マチェドニア
●材料（作りやすい分量）
・好みの果物(オレンジ・キウイ・バナナ、ラズベリーなど）・・・合わせて約350ｇ
【シロップ】
・水・・・カップ1
・グラニュー糖・・・200ｇ
・レモン汁・・・大さじ2
●作り方
１、鍋に水とグラニュー糖を入れて中火にかけ、混ぜながらグラニュー糖を溶かす。
溶けたら火から下ろし、レモン汁を加えて冷ます。
２、オレンジは1房ずつに分けて薄皮をむく。
キウイは食べやすい大きさに切る。
バナナは1cm幅の輪切りにする。
ラズベリーはそのまま使う。
３、（２）の果物を器に入れ、（１）で冷ましたシロップを注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やしたら出来上がり！
アレンジ
残ったシロップを炭酸水で割ると、フルーツの香りが移ったソーダ水に。
シロップ大さじ2に炭酸水（無糖）カップ1/2くらいが目安。
すいかのジンジャーマリネ
●材料（作りやすい分量）
・すいか・・・1/10個(正味300ｇ）
・しょうが・・・30ｇ
・グラニュー糖・・・50ｇ
・レモン汁・・・大さじ1と1/2
●作り方
１、すいかは3cm角に切り、種を取る。
しょうがは皮をよく洗い、皮ごと薄切りにする。
２、鍋にしょうが、グラニュー糖、レモン汁を入れ、中火にかける。
煮立ったら弱火にして3分間ほど煮て、火を止めて冷ます。
３、ジンジャーシロップとすいかをポリ袋に入れ、軽くなじませる。
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で3時間以上漬けたら出来上がり！
すいかから水分が出るので、シロップはヒタヒタにする必要はなく、少量で大丈夫です。
アレンジ
甘酸っぱいパイナップルが、しょうがの風味とよく合う「パイナップルのジンジャーマリネ」。
パイナップルの角切り(正味300g）を、上記（２）のジンジャーシロップに漬ければ出来上がり！
