2017年7月25日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、スペアリブのサイダー煮。
サイダーで煮ることでやわらかくなり、ほんのり甘みもつきます。
●材料（２人分）
・スペアリブ・・・600ｇ
・黒こしょう（粗びき）・・・大さじ1/2
・一味唐辛子・・・適量
・おろしにんにく・・・10ｇ
・おろししょうが・・・10ｇ
・塩・・・大さじ2/3
・サイダー・・・500ml
・りんご酢・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ２
・シナモンスティック・・・１本
・レタス・・・適量
●作り方
１、スペアリブはビニール袋などに入れ、黒こしょう、一味唐辛子、おろしにんにく、おろししょうが、塩を入れてもみ、冷蔵庫で２時間漬ける。
２、（１）を取り出して鍋に入れ、サイダー、りんご酢、しょうゆ、シナモンスティックを加えて煮立て、アクを取り、弱火で50分煮る。
３、（２）からスペアリブを取り出してラップをかけ、煮汁の脂を取りながら、とろみがつくまで煮つめる。
４、（３）にスペアリブを戻し入れて、煮汁をかけながらからめる。
５、器にレタスと（４）を盛る。