2017年7月3日のNHKあさイチ 解決ごはんは、鶏もも肉の皮パリソテー＆スイカのガスパチョ。
鶏もも肉の皮パリソテー
●材料（２人分）
・鶏もも肉・・・１枚（約３００g）
・塩・・・少々
・黒こしょう（粗びき）・・・少々
・サラダ油・・・小さじ４
・レモン・・・1/2コ
・イタリアンパセリ・・・適量
●作り方
１、鶏もも肉は３０分前に室温に戻し、焼く直前に塩をふる。
２、フライパンにサラダ油（小さじ２）を入れて熱し、皮を下にして、フライ返しで押しつけるようにしながら強めの中火で紙タオルで余分な脂を拭き取りながら２分間ほど焼く。
３、火を弱め、残りのサラダ油を加え、スプーンでサラダ油をかけながら８分間ほど焼き、裏返して３分間ほど焼く。
４、バットに取り出し、黒こしょうをふり、少し休ませてから、切り分けて器に盛り、レモン、イタリアンパセリを添える。
すいかのガスパチョ
●材料（４人分）
・すいか（果肉）・・・２５０グラム
・フルーツトマト・・・３コ
・パプリカ（赤）・・・６分の１コ
・きゅうり・・・２分の１本
・たまねぎ・・・８分の１コ
【Ａ】
・エクストラバージンオリーブ・・・油大さじ３
・レモン汁・・・小さじ1/2
・はちみつ・・・小さじ１と1/2
・塩・・・小さじ1/2
・水・・・大さじ３
・白ワインビネガー・・・小さじ１
●作り方
１、すいかは種をとり、１００gをザク切り、１５０gを小角切りにする。
２、フルーツトマトはへたを取り４等分、パプリカはへたと種をとりザク切り、きゅうりは皮をむきザク切り、たまねぎもザク切りにする。
３、ザク切りにしたすいか、（２）、【Ａ】をミキサーにかける。
４、目の細かいざるでこし、小角切りにしたすいかを加え、冷蔵庫で冷やして器に盛りつける。