2017年6月19日のNHKあさイチ 解決ごはんは、サーモンの茶わん蒸し＆野菜の冷やし茶わん蒸し。
サーモンの茶わん蒸し
●材料（５人分）
・サーモン（さく）・・・１００g
・白菜・・・１枚
・みつば・・・1/5ワ
・ポン酢しょうゆ・・・適量
・ねぎ（小口切り）・・・適量
【Ａ】
・だし・・・４５０ml
・溶き卵・・・３コ分
・うす口しょうゆ・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
【Ｂ】
・大根おろし・・・適量
・一味とうがらし・・・適量
●作り方
１、サーモンを食べやすい大きさに切る。
白菜は２～３mm幅、長さ４～５cmに切る。
みつばは２～３cm長さに切る。
２、【Ａ】を混ぜ合わせる。
３、器に（１）を入れ、（２）をかけ蒸し器に入れる。
強火で３分間、弱火にして５分間蒸す。
竹串を刺し、透明の汁が出たらＯＫ！
４、【Ｂ】を混ぜてもみじおろしをつくる。
もみじおろし、ねぎ、ポン酢しょうゆを添える。
野菜の冷やし茶わん蒸し
●材料（５人分）
・かぼちゃ・・・４０g
・大根・・・４０g
・さつまいも・・・４０g
・長芋・・・４０g
・オクラ・・・４本
・だし・・・８００ml
・溶き卵・・・３コ分
・うす口しょうゆ・・・大さじ４
・みりん・・・大さじ４
・梅肉・・・適量
●作り方
１、大根、かぼちゃ、さつまいもを1.5cm角に切る。
２、だし（３００ml）に、うす口しょうゆ（大さじ２）とみりん（大さじ２）を混ぜ合わせ、（１）を加えて１５分間ほど弱火で煮る。
粗熱を取り、野菜を取り出し、汁けをきっておく。
３、溶き卵に、だし（４５０ml）とうす口しょうゆ（大さじ２）みりん（大さじ２）を入れ、よく混ぜ合わせる。
４、器に（２）を入れ、（３）をかけ蒸し器に入れる。
強火で３分間、さらに弱火にして５分間蒸す。
粗熱をとって冷蔵庫で冷やしておく。
５、オクラを塩ゆでして粗みじん切り、長芋も粗みじん切りにする。
６、（５）、梅肉をおき、残りのだし（５０ml）をかける。